近期网络上关于某知名人士的黑料频频曝光，引发众多关注与讨论。这些爆料内容涉及其私生活、工作关系等多个方面，令人意外。虽然目前信息未经证实，但网络舆论的发酵速度不容小觑。关注此事件的网友表示，希望媒体能够客观、理性地处理这一系列消息，以避免无谓的误解与谣言的扩散。

　　“这个奶茶标明了0反式脂肪酸，应该比较健康吧？”21岁的大学生赖孟铷在便利店拿起一瓶乳茶饮料，细心检查配料表标签后买下了饮料。跟着食物工业的蓬勃发展和消费商场的不断丰富，人们的饮食挑选益发多样。与此一起，食物标签不再仅仅是包装上的隶属内容，其重要性正日积月累，成为顾客了解食物信息、作出合理饮食挑选的要害窗口。

　　3月27日，国家卫生健康委、国家商场监督管理总局发布了50项食物安全国家规范和9项规范修正单，其间要求食物标签在强制性标明能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的基础上，添加标明饱满脂肪（酸）和糖两项内容。这一行动，与我国民众当时面对的健康问题休戚相关。

　　此次食物标签的修订，是执行减盐、减油、减糖“三减”健康日子方式的重要一步，旨在更全面地展现食物养分信息，辅导顾客合理挑选食物。

　　。被忽视的“脂肪宗族成员”

　　记者前期在对顾客的采访中发现，关于饱满脂肪酸，许多年轻人知之甚少。

　　20岁的大三学生李唯佳标明：“我不太了解饱满脂肪酸，只知道摄入过多脂肪会导致发胖，可是我也不清楚具体有什么损害。”

　　大三学生钟子祎说：“我知道脂肪分为几种，但我没有看过关于脂肪的具体科普，不太清楚饱满脂肪酸是什么。单看字面意思，‘饱满’和‘脂肪’组合在一起，是指脂肪过多吗？我觉得这种物质或许不太健康。”

　　22岁的汪语涵告知记者，她没有听说过“饱满脂肪酸”：“我觉得在购买食物的时分看食物标签太麻烦了，平常不会特意看。我知道有些食物含有对健康欠好的成分，可是我信任只需不过多食用，关于身体健康不会形成太大的影响。”

　　跟着国家卫生健康委新规要求食物标签强制标明饱满脂肪（酸），这个长时间被忽视的养分成分正引发大众重视。饱满脂肪酸终究是什么？过量摄入会带来哪些健康危险？为了揭开这个藏在食物标签里的健康暗码，记者采访了国家食物安全危险评价中心的研究员方海琴。

　　。饱满脂肪酸摄入超支损害大。

　　方海琴介绍，脂肪是人体能量的重要来历，供给人体必需的脂肪酸，并促进脂溶性维生素的吸收。脂肪由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成，其间，脂肪酸又分为饱满脂肪酸和不饱满脂肪酸。饱满脂肪酸是指碳链中不含不饱满双键的脂肪酸，这类脂肪酸跟着碳原子数目的添加，熔点逐步增高，极性逐步消失，必须经胆汁乳化才干被人体吸收。

　　方海琴着重，因为摄入过多能量会带来如肥壮等健康问题，世界卫生组织（WHO）主张成年人应将总脂肪摄入量操控在总能量的30%或更低，以下降超重、肥壮的危险。“与其他脂肪酸相同，饱满脂肪酸的一个重要功用，即供给人体能量。因而，削减饱满脂肪酸的摄入有助于下降超重、肥壮的危险。”

　　世界卫生组织以及《我国居民膳食攻略（2022）》主张，饱满脂肪酸的摄入量应低于膳食总能量的10% 。《我国居民膳食养分素参阅摄入量》主张，儿童青少年（4-17岁）饱满脂肪酸摄入量应低于膳食总能量的8%。“像我这样一个成年女人（18-49岁），在轻膂力活动水平下，每天需求的能量大约为1800千卡，那么饱满脂肪酸的摄入量应约束在20克以内，换算成猪油的话，将近50克，也便是一两左右。”方海琴说。

　　此外，科学研究标明，膳食中饱满脂肪酸的摄入量显着影响血脂水平。血脂包括4项根本目标，分别是总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）。“血脂升高是动脉粥样硬化的重要因素。用不饱满脂肪酸，特别是多不饱满脂肪酸替代饱满脂肪酸，可以下降血液中血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，然后下降患心血管疾病的危险。”方海琴解释道。因而，削减饱满脂肪酸的摄入，还有助于下降心脑血管疾病、糖尿病及其他代谢性疾病的产生危险。

　　。重视食物标签里的健康暗码。

　　赖孟铷曾向记者表达了自己的困惑：“我之前都没太重视过食物包装上的饱满脂肪酸含量，只知道反式脂肪酸是对健康晦气的。”她还标明，从前在阅读交际媒体时，偶尔看到过一位医师发布的健康科普帖子，了解到饱满脂肪酸好像存在于许多日子中常见的食物中，但她不知道自己平常摄入的饱满脂肪酸是否过量。

　　方海琴标明，在咱们的日常膳食中，饱满脂肪酸首要存在于动物油脂和动物性食物中。比方，猪油中饱满脂肪酸含量占总脂肪酸的41%。方海琴弥补，“除了猪油，像牛油、羊油等动物油脂，以及一些肉类、油炸食物和糕点中，也都含有较高份额的饱满脂肪酸”。

　　方海琴主张，顾客在购买食物时，细心检查食物标签，不只要重视饱满脂肪酸和糖的含量，还要归纳考虑其他养分成分，作出合理的挑选。

　　了解饱满脂肪酸，合理操控其摄入，是迈向健康日子的重要一步。期望广阔顾客可以充分利用食物标签上的信息，为自己和家人的健康把好饮食关，在享用美食的一起，也能具有健康的体魄。

　　实习生 卢安宜 中青报·中青网记者 刘昶荣来历：我国青年报。