近日，某位公众人物的私生活曝光，引发了广泛关注与热议。虽然这些所谓的“黑料”来看似真实，但我们也需要保持理性思考，避免过于sensational的解读。曝光的细节似乎暗示了其生活中的一些不为人知的秘密，而这无疑为媒体和网友们提供了丰富的话题素材。然而，真相往往比表面看到的复杂，深入理解背后的故事，或许才能更全面地看待这一事件。

多年曾经，美国地理学家劳伦斯·C.史密斯写过一本书，名叫《河流是部文明史》。

借这部著作，他必定了河流对人类文明的形塑效果——多亏了河流的抚育，人才有繁殖、迁徙，构成聚落，忌讳凝集成民族与国家的可能性。

最近，我发现了一部风趣的纪录片，同样是文明史的体裁，片名和劳伦斯的书名很像，叫作《牛奶是部文明史》。

陈晓卿奶制品与人类文明的共生关系。这是腾讯视频携手团队的最近力作，以牛奶为切入点，叙述了

我一向觉得陈晓卿是我国最会拍美食的导演。

他常常用质朴又极端细腻的镜头言语出现美食的活色生香，发掘其背面的人文情结，又在观众意想不到的当地提高立意。

总能引人入胜，又让人耐人寻味。

所以，只需他出新作，我必定会看。

这次也不破例。

故事从肯尼亚讲起，日子在此的马赛人以放牧为生。

在他们的食谱和文明里，牛奶占有极端重要的方位。

草原生计环境恶劣，食物缺少，他们就靠着牛奶弥补营养，忌讳取得满足的膂力收集打猎，逐水草而居。

代代坚持的喝奶习气让马赛人体魄健旺，视力惊人。

得益于牛奶对视神经的滋补，他们甚至可以看到3.5公里外动物的活动。

关于这群人来说，牛奶的含义就好像河流。

它带着大自然赋予的能量，抚育着部族成员，为族群的生计、繁殖供给养料。

讲到这儿，或许你会问了：

研究人类喝牛奶的历史，不是饮食史范畴的议题吗？ 为什么要上升到文明的高度？

人主动摄取牛奶是一个重要的历史瞬间。其实纵向审视一下马赛人的前史，咱们就能发现，

此后，人类获得了巨大的生存优势，得以告别蛮荒，拥抱文明，生生不息地走到今天。

而在这一绵长的前史过程中，日子在不同区域的人们开展出了互相相异的食奶习气。

在新疆，塔吉克族妇女会用发酵的鲜奶制造“库鲁特”。

这种酸奶疙瘩不仅是当地人热爱的零食，更是他们弥补能量的法宝。

放牧的路上，牧民拿它们当口粮；

丝绸之路上的商旅也曾怀揣它们穿越近邻沙漠，成为衔接东西的使者。

经过热播剧《我的阿勒泰》，咱们知道日子在草原上的男人热爱玩“叼羊”游戏，经过争夺山羊比拼骑术和耐力。

实际中亦然。

纪录片告知咱们，每次比完叼羊后，满头大汗的塔吉克人都会用库鲁特泡水。

把这杯酸酸甜甜的乳汁一饮而尽，很快就能极端生机。

除了叼羊，咱们还能看到当地共同的婚俗。

塔吉克人结婚，居然会用牛奶当份子礼。我也是看了片子才知道，

他们会将自己制造的库鲁特，分给婚宴上的来宾品味。

女眷们还会用牛奶和着面粉，制造一种名叫卡提拉玛的点心。

典礼最终，新人会在眉间涂改加了蛋液的牛奶，涵义婚姻幸福美满。

然后，所有人一同共享飘着奶香的卡提拉玛，感恩大自然的奉送，庆祝两个家庭的结合。

整场婚礼没有浮夸、攀比的元素，只有如牛奶般纯净的情感温暖地流动于席间。

牛奶之于人的含义，在这一刻彰显得酣畅淋漓。

游牧地带的习俗飘荡着憨厚的气味，珠三角的牛奶故事又是另一种画风。

为了吃奶，顺德人在厨房里用上了十八般武艺。

他们会炖双皮奶——

炸鲜奶——

炒牛奶——

捏牛乳片——

或许以牛乳焗虾——

蒸鱼——

浸双鲜——

每一道菜品都能为门客的味蕾带来一应俱全的体会。

除了以牛奶入馔，当地人还常把牛乳片参加粥中，以此煮出一锅富含营养又香甜可口的奶粥。

别看这小小一碗家常粥，背面可大有门道。

和游牧民族自发构成的食奶风气不同，日子在农耕地带的岭南人本来对牛奶没有太多执念。

今日，他们之所以构成如此丰厚的吃奶文明，或许可以追溯到西风东渐的明清时期。

彼时，西方传教士、商人，甚至还有殖民者，逐步进入沿海地带，渐渐把欧洲本乡的饮食习俗融入我国社会。

把奶与米放在一同烹饪的习气，便是他们带来的。

现在，咱们在南亚、西亚、东西交汇的土耳其，包含欧洲，都能找到相似的食物。

一道奶粥，一如那块丝绸之路上的库鲁特，是中西交通史的生动注脚。

透过牛奶，我们得以看到人类适应自然、建构文化、获得慰藉、连接东西的过程。

这些议题本便是文明史不可或缺的内容。

牛奶的饮用史正是人类文明开展的缩影。

坦白说，现在的美食纪录片商场诚心挺卷的。

创造者们都爱纪录美食，也钟情于描画口腹之欲背面的焰火人世，或借食物描写人世冷暖、民生百态，或以饮食风俗勾勒地域面貌、前史变迁。

因为这类节目接地气、受众广，收视率安稳，所以各大渠道、电视台甚至当地文旅每年都会上新一堆相关体裁的著作。

而关于美食纪录片那种“以食为明线，以人文为暗线”的创造公式，咱们更是早已熟稔于心。

作为一枚吃货，我适当乐见美食节目层出不穷。

越做越同质化，也越做越碎片化。但看多了之后，总觉得这种体裁的纪录片

制造人将很多精力花在细枝末节的发掘和打磨上，却少了几分微观视界的烘托。

挺惋惜的。

而这也正是我引荐《牛奶是部文明史》的中心原因。

在我看来，它的珍贵之处在于，巧妙地平衡了微观与宏观叙事、小故事和大历史的关系。

纪录片从全球多地取景，展示了牛奶在不同文明系统中的使用与含义，忌讳将牛奶上升为文明符号，以牛奶为切断一窥人类文明史。

这种带有年鉴学派叙事风格的著作似乎是商场上独一份的存在，其间蕴蓄的文明深度大略也能为业界树立新的标杆。

一向以来，美食类纪录片都是我国纪录片中商场化程度和工业化水准优越的体裁。

这也就决议了相关著作既需求文明立意，又不能逃避商业诉求。

怎么把两者有机结合，用一种让观众舒适的方法娓娓道来，十分检测制造人的功力。

特仑苏这次，陈导团队挑选的途径是和高端牛奶品牌协作，经过头部品牌与头部制造团队的联合，做出了一部可以“富养”观众的著作。

而经过这样一次双向奔赴，咱们也能感遭到特仑苏所具有的人文情怀。

事实上，长风万里你要讲理解牛奶的文明史，还真不能逃避这款众所周知的乳品。

记住马戈尔尼等人在回忆录中写过他们晚清到访我国时的场景：

那时候，只要权势阶级才会喝牛奶，普罗群众底子没有喝奶的习气，更别提喝好奶了。

当今，在特仑苏的尽力下，来自内蒙古黄金草场的优质牛奶早已进入寻常百姓家，提高着一代代我国人的体质。

而且伴随着品牌出海，现在各国人民都能喝到特仑苏。

这些内容也是全球牛奶文明叙事的重要组成部分，怎能疏忽呢？

听说，这部纪录片后续还会从劳动者、美食制造者、文明守护者的视角动身，叙述牛奶怎么刻画人类的餐桌，成为不同民族都喜欢的“精良食物”。

十分等待这些叙述呀！